Odpalované želvičky pro maminku

Už od taťkových narozenin (v únoru)  jsem přemýšlela, jaký dort budu péct k narozeninám mamince (září). Ovšem, že vše, co se moc dlouho plánuje, tak nakonec ztroskotá ;) Všechno zlé je k něčemu dobré, slíbila jsem, že teda k tý uzený kejtě dort péct nebudu, ale o ničem, jiném se nemluvilo. ;) Mělo to být takové malé překvapení pro maminku, když už má tak ráda ty želvičky a větrníky u nás miluje snad každej! Samozřejmě že maminka přijela domu dřív ve fázi posledních úprav a zdobení, ale doufám, že měla alespoň trochu radost. A to bych nebyla já, aby se mi nestala nějaká pohroma. Naše milované kočičky, které tak rády asistují každému vaření mi sežrali jeden plech chladnoucích ještě nenaplněných větrníčků =/. Ale teda jako byly fákt dobrý, o něco sladší krém, ale tak každému dle chuti ;)

Odpalované těsto

Opravdu se není čeho bát! I já se zezačátku bála odpalovaného těsta stejně jako medovníku a jsme všichni akorát zbytečně strašeni a odrazováni od takových dobrot =).

Ingredience:

200g hladké mouky

200ml vody

50g másla

5 vajec

špetka soli

Postup:

1. Do kastrůlku dáme vodu a přivedeme k varu. Až se voda vaří, přidáme sůl a máslo.

2. Po rozpuštění másla vmícháme mouku vypneme plotýnku a mícháme.

3. Až se vše spojí v hladké těsto a bude se odlepovat od stěn kastrůlku a od vařečky máme hotovo.

4. Těsto necháme zchladnout a vyndáme si ruční šlehač.

5. Za stálého šlehání přidáváme vejce.

POZOR: Další vejce přidáváme až tehdy, když je předešlé vejce zcela zapracované.

6. Na plech vyložený pečícím papírem stříkáme libovolné tvary.

7. Pečeme dozlatova cca 10 min na 200°C.

PRVNÍCH 8 MINUT NEOTVÍRAT TROUBU, NEBO DOKUD NÁM TĚSTO NENASKOČÍ (jinak by nám těsto splasklo).

Karamelová šlehačka

NUTNO PŘIPRAVOVAT DEN PŘEDEM!!!

Ingredience:

1 smetana ke šlehání (250ml)

100g cukru

1 Smetafix (ztužovač)

Postup:

1. Cukr dáme rozpouštět do kastrůlku.

2. Mezitím smetanu ohřejeme v mikrovlnce, aby byla teplá až horká.

3. Až se cukr rozpustí a zhnědne, přilijeme HORKOU smetanu a necháme úplně rozpustit. 
(Nepanikařte, když cukr zhrudkovatí, on se rozpustí. Hlavně stáhněte plamen a míchejte!)

4. Karamelovou šlehačku dáme do druhého dne chladit.

5. Druhý den šlehačku vyšleháme do tuha se ztužovačem.

Množství zvyšujeme úměrně dle potřeby, akorát ztužovač můžeme dávat 1 na 2 šlehačky.

Jak je to s potahovkou?

Tento krém není vhodný pod potahovací hmotu. Tímto krémem není ani vhodné dort plnit, protože se jedná pouze o ochucenou šlehačku. Krém je vhodný spíš do rolád, větrníků a nebo na něj už nebudeme dávat další plát korpusu.

Tvarované dorty s tímto krémem, ano či ne?

S tímto krémem nelze děla tvarované dorty.

Slaný dort pro strejdu

Chlapi, že nemusí sladký? To u nás v rodině neplatí! =)

Ale chtělo to zase nějakou změnu, tak jsem se rozhodla udělat strejdovi k narozeninám dort slanej. 

Sice jsem si vždycky říkala, že až budu dělat slaný dort, tak si korpus upeču, ale nějak nebyla nálada a bílej toustovej chleba plně postačil.