Není frgál jako frgál. Každý ho dělá jinak a každý říká, že jen ten jeho je ten pravý. Netvrdím, že jsou pravé, ale určitě moc dobré. Tak s chutí do toho.
Správný frgál by měl dodržet hlavně dvě základní pravidla. Měl by mít průměr 30 cm a náplně by mělo být dvakrá více, než těsta. S druhem náplně už bych tak přísná nebyla, nejznámější jsou samozřejmě hruškové, makové, povidlové a tvarohové. V tomhle si však myslím, že kreativitě se meze nekladou. Frgály nejsou zdobené jako klasické koláče, ale převážně jednodruhové a sypané drobenkou. Pochází z Valašska a vždy se pekly na slavnosti či svatby. První písemná zmínka o frgálu je už z roku 1826. V roce 2013 se valašský frgál stal produktem s chráněným zeměpisným označením, které uděluje EU.
Když se daří, tak se daří. Nevím, jak jinak tento článek začít. Asi mi není souzeno ho vůbec napsat, i když bych zrovna opravdu měla.
Už je to sakra dlouho, co mě oslovil pan Svoboda za stránky www.vsenavareni.cz, že si mohu na jejich stránkách vybrat produkt za určitou částku, který zrecenzuji a mohu si ho nechat.
Nadšeně jsem souhlasila a bez velkého váhání jsem si vybrala Plastová vykrajovátka - písmena a číslice set - 52ks Ibili.
Šlo mi hlavně o ta písmena, každý, kdo dělá dorty, tak mi dá za pravdu, že to je po chvíli docela únavné a při složitějším dortu počítáte už každou minutu. Je rozdíl nápis dělat 2 minuty nebo 10 minut.
Všechna vykrajovátka jsou z tvrdšího plastu uložena v průhledné dóze. Občas je to trošku tetris tam vše poskládat správně zpátky, ale to není produktem. :D Původně jsem se rozmýšlela zda vzít kovová nebo plastová, ale plastová mají hezčí tvary a jsou až neuvěřitelně lehká.
Produkt jsem pro vás chtěla vyzkoušet na co nejvíce věcech. Zkoušela jsem tedy vykrajovat marcipán, cukroví, sýr, salám, atd... Vše jde velmi snadno. Osud tomu chtěl a já přišla o všechny fotky na kartě poprvé v září, odjížděla jsem do Španělska a nebyl čas znovu něco dělat. Tohle vysvětluje i to, proč tu 2 měsíce nebyl vůbec žádný článek. Články jsou napsané, ale fotky nejsou. Druhý pokus přišel po Španělsku, kdy jsem v rukávu zase chtěla mít více fotek a vykrajovátka fotila jak divá.
ALE?!
Zbylo mi jen pár fotek s výsledkem, kdy jsem vyřezávala salám na synovcův dort. Karta v háji! Dost mého fňukání a pojďme si shrnout pro a proti těchto vykrajovátek.
PRO:
za málo peněz hodně muziky
hezké tvary písmen i čísel
dobře se udržují
praktické a skladné balení
další tvary vykrajovátek navíc
jsou velmi lehká
i když se jedná o plast je dostatečně ostrý
PROTI:
Jediné, ale dosti závažné mínus na těchto vykrajovátek je, že se vám nevyříznou žádné vnitřky. Nechápu proč?! Přitom naznačeno to tam je.
Eshop určitě stojí za prohlídku celý. Najdete tam plno hezkých a praktických věcí, které se mohou vždy hodit. Vánoce se blíží, tak koukněte třeba na vykrajovátka na cukroví.
Na závěr se strašně moc omlouvám panu Svobodovi, kterému slibuji bůh ví jak dlouho článek a napsat mu podruhé, že jsem přišla o fotky znova už mi bylo dosti blbé. Moc Vám děkuji za trpělivost.
Listové těsto mám moc ráda. Škála jeho využití je ohromná a však asi každý někdy jedl jablečný štrůdl, což mi přijde jako nejznámější využití listového těsta u nás. Jenže s listovým těstem toho jde dělat mnohem víc a jeden takový recept si dneska ukážeme.
Tiramisu jako cupcakes? Ano, i tohle je možné. Nemůžete čekat, že cupcakes budou chutnat přímo jako pravé tiramisu, ale chutí a použitými ingrediencemi se snažíme přiblížit.
Nějak mě poslední dobou chytla cupcakes nálada a já se snažím kombinovat a vymýšlet všechny možné kombinace. Časem se určitě dostanu i k těm základním jako vanilkové a čokoládové, ale dnes bychom zůstali u těchto.
Masové kuličky do rajské omáčky dělá spousta lidí. Stejně tak masové kuličky k boloňským špagetám. Ale zkuste je i zapéct.
Na mletém mase mám ráda jeho variabilitu. Lze ho s omáčkou pouze promíchat, udělat z něj oválky, placičky, kuličky, klidně si zkuste i kostičky. Dále ho můžeme ochucovat a pokaždé bude jiné. Jednou přidáme bylinky, podruhé čedar a příště třeba zrovna parmezán. I když jsem v pokušení udělat si burgery, tak se pojďme vrhnout na masové kuličky s parmezánem pečené v rajčatové omáčce.
Ahoj všichni, vítám vás u další líné neděle. A o čem se dočtete dnes? O mých nejnovějších kuchařkách. Nejdřív jsem chtěla dát do článku kuchařky všechny, ale byl by to snad nejdelší s nejobsáhlejší článek z celé historie i budoucnosti Dobrot Dulinka. Proto zatím představím mé tři nejnovější, i když jedna není tak úplně kuchařkou v pravém slova smyslu.
Jak jinak potěšit mého milovaného, než ráno upečenými cupcakes k snídani? Samozřejmě myslím potěšení z té pečící stránky. Vstávala jsem ve 5:00 ráno, protože můj drahý je ranní ptáče, ale za tu radost, co mu to udělalo to stálo.
Meruňky, meruňky, všude jsou meruňky. U nás tedy spíše meruňková marmeláda. Maminka dělá výbornou meruňkovou marmeládu. Nechává v ní velké kusy meruněk a je tekutější. Bohužel je tato várka kyselejší a tak ji zpracováváme jinak než na chlebu s máslem (toho já bych se mohla užrat). Vše je připraveno raz, dva, tak pojďme na to.
Ku*va to je žrádlo! Máte rádi nádivku, ale byli byste radši, aby byla místy pěkně křupavá? Dali byste si kuře s nádivkou, ale máte doma jen stehenní řízky nebo prsíčka? Tak mám recept právě pro vás.
Jednoduché, lehké a jen ze tří suroviny? Dokonce i chutné. V hlavních rolích jsou špagety a cuketa. S tímto receptem máte lehký oběd či večeři během chvilky.
Sezóna
švestek je v plném proudu a u nás doma se to hemží produkty
ze švestek. Povidla, knedlíky nebo třeba právě koláče.
Tak neváhejte a využijte příležitost právě teď, třeba
na výborný švestkový koláč.
Je tu druhá líná neděle a já jsem dnes opravdu líná, i když právě zase na výletě. Minulý týden byl celkem takový celkem hektický a tento týden to bude ještě horší, tak se snažím čerpat alespoň nějakou tu energii. Dnešní TAG už se přeci jen bude blížit tomu, čemu se tady na blogu věnuju nejvíc a to je téma jídlo.
1. Co nejraději snídáš?
Tak mou snídaní číslo jedna jsou sypané müsli s Mini Bebe s jogurtem a čerstvým ovocem (nejlépe maliny), k tomu nesmí chybět má kombinace kafe a bylinkový čaj. Müsli si buď míchám nebo kupuji to kilové oříškové balení v Lidlu, kam si ještě přimíchám třeba rozinky. Já jsem dřív hodně jedla různé zapékané müsli s mlékem, ale poslední rok jsou na mě všechny ty zapejkaný müsli moc sladký.
2. Kolikrát denně jíš?
Většinou tak 5x - 6x. Teď, když mám prázdniny, tak se to jídlo přeci jen lépe hlídá, než když je člověk ve škole či v práci. Moc dobře vím, jak to pak dopadá, když vynechávám, to sežeru na co přijdu. Ale nějak to nepočítám.
3. Nejoblíbenější jídlo?
Bramborová kaše s čímkoliv. Jak já miluju bramborovou kaši a stále se chystám na tu nejpoctivější ze všech, to bude spotřebovaného másla. =)
4. Nejméně oblíbené jídlo?
Brokolice a boršč. K těmto jídlům mám prostě odpor odmalička.
5. Jakou kuchyni máš nejraději?
Miluju českou kuchyni je to klasika. Hodně si pak potrpím na italské a indické. Indická kuchyně mě učarovala tím, jak si hraje s mými smysly. Jakmile cítím indickou kuchyni, tak okamžitě slintám.
6. Nejoblíbenější zelenina?
Cuketa. Jednoznačně cuketa. Cuketu bych mohla jíst na všechny způsoby, to se mi u mnohé zeleniny nestává.
7. Co nejraději běžně piješ?
Vodu. Jsem takovej vodouch, ale nepotrpím si na ochucené vody. Nejvíc mám ráda vodu z vodovodu, protože ji máme dobrou. Ten, kdo tvrdí, že voda nemá chuť, tak ji asi nikdy pořádně nepil. Přes léto si většinou napouštím do džbánku, kam vymačkám citron a nakrájím plátky salátové okurky.
8. Kdyby sis ze stojanu měla vybrat jednu sladkost (kromě čokolády), která by to byla?
Co se tyčinek týče, tak Coco tyčinku od společnosti Carla. Bohužel to není nejběžnější zboží. Je velká jako Margotka a chutná jako Bounty nebo KOKO.
9. Nejoblíbenější čokoláda?
Hořká s chili, solí, karamelem, peprmintem. Mléčná křupinková z Lidlu (Něco jako bývalo Křupíno). A pak prostě všechny, pokud nejsou plněné, z plněných mám ráda jen Oreo (Milka), Jahodovou (Milka) a Pistáciovou (Orion). Pokud si mám vybrat jednu obyčejnou mléčnou čokoládu, tak by to byla Milka.
10. Jakou sladkost nemáš ráda?
HA HA HA. No i když nesnáším takové ty falešné figurky - kakaové pochoutky. To vážně nepozřu.
11. Co chroustáš u televize?
U televize moc nechroustám.
12. Jaký alkohol máš nejraději?
Naše Žernosecké vinice.
Jednoznačně víno, ještě aby ne, když jsem jím byla pomalu odkojena. :D Byl by hřích bydlet ve vinařské vesnici a nepít víno. Když si jdu koupit pivo, tak jedině Baronku <3. Z tvrdého alkoholu mám nejraději rumolu a gin s tonicem . No a dále takové ty holčičárny jako Frisco a různé Cidery (hruška, borůvka). Když je v ruce volant, tak výborný je ochucený Birell.
13. Názor na fastfoody a polotovary?
Vůbec je neodsuzuji, ale umím si vybírat. Třeba absolutně ujíždím na bagetérkách a v MC mě nikdo neviděl už půl roku. Občas si dám KFC, ale už mám také problém si vybrat. Z těch profláklých mám nejraději Bageterii Boulevard a od doby, co ji otevřeli v Ústí, tak mám hned lepší náladu. V Ústí musím ještě vyzvednout Bageterii U Ondry, dělá výborné bagety a levné.
A s polotovary se to má asi tak, že polívky z pytliku používám ze všech polotovarů nejvíc. Občas nějakej ten guláš i třeba bramborovou kaši (ale jen málokteré). No vlastně polotovarem, který nejvíce používáme je puding, i když to si ani většina lidí neumí jinak představit.
14. Při nákupech potravin kvalita vs. kvantita?
Jak u kterého zboží a jak jsou zrovna peníze. Třeba nevěřím BIO zelenině v obchoďáku, to si raději zase vezmu svůj BIO pytel . U některého zboží zase neznamená, že když je dražší, tak je lepší. U čeho si připlatím, tak jsou uzeniny - u těch si kontroluji podíl masa a většinou šunky a klobásy nekupujeme pod 90% masa. Mám strašně ráda, toho pána s párkem v puse, který vypadá trochu úchylně a jejich "nové" obaly uzenin, kde nemusíte složitě hledat malým písmem psaný podíl masa, ale chlubí se jím vpředu. Milují hovězí v pepři.
Každý si začátek víkendu užívá po svém a my si ho užíváme na grilu. Teda jako ne my, ale tak chápete snad. :D Zítra mi přijede Alešek, v neděli frčíme s rodiči směr Hřensko, v pondělí máme s Aleškem na plánu keško výlet a v úterý má narozeniny. Na dnešní grilování jsem se moc těšila a přináším malou ochutnávku našich dobrot. Bohužel jen v podobě fotek.
9000 za oběd, který bylo potřeba udělat v restauraci "na úrovni" a ještě si to nechat proplatit??? Tohle asi nikdy nepochopím. A už je jedno, zda se jedná o oběd nějakých politiků nebo ne. Podle mě, by se takovéto BLBOSTI neměly proplácet. Je na rozhodnutí toho politika, že "potřebuje" tak drahý podnik, pak ať si to ale zaplatí. Myslím si, že restaurací "na úrovni" je mnohem víc a nemusí se utratit tak neskutečné peníze.
Tak jsem si toho krasavce dneska dovezla domů. O bedýnkách už jsem několikrát slyšela a před nějakým časem po nich i pátrala. Bohužel nebyl závoz do Litoměřic. A ejhle, po delší době jsem si na to vzpomněla a hned se zrodila objednávka.
Líná
neděle? Co to? Ano, líná neděle je tu ode dneška proto, abych
mohla zveřejňovat kecací články. Proč zrovna líná? Protože
neděle je od pradávna brána jako lenošící den. To, že to plno
lidí tak nemá už je věc druhá. A jak jsem k tomu vlastně došla?
Kolikrát
bych vám toho ráda dost napsala, ale k receptům se to zrovna
nehodí. Já sama mám ráda, když je do blogu vkládáno více duše
a nejde čistě jen o recepty. Dlouho jsem to zvažovala, zda ano
nebo ne, ale nakonec ano. Někomu se to nemusí líbit, že na
foodblog tohle nepatří, ale já jsem nikdy svůj blog
neškatulkovala pod nějakou hlavičku foodblogu. Je to můj blog,
psát si tu mohu co chci a nebudu řešit, zda napsat tohle a nebo
radši ne, aby to náhodou někomu nevadilo.
Co tu dělá tenhle článek? Spojuje dva mé oblíbence, kosmetiku a jídlo. My ženy musíme nejen skvěle vařit, ale také se starat o svou pleť. Tak pojďme na to.
Máte na něco chuť, nic nemáte a péct se vám také nechce? Přijela nečekaná návštěva a vy pro ně rychle potřebujete něco dobrého? Pečení pro jednoho nebo pro nečekanou návštěvu není nejsnazší, ale s tímhle receptem se vám to povede a vše maximálně za 10 minut.
1. Do mísy rozdrobíme droždí a se lžičkou cukru rozmícháme na kašičku, zalijeme vlažnou vodou a necháme na teplém místě vzejít 10 - 15 min kvásek.
2. Apromix promícháme se solí a přilijeme vykynutý kvásek.
3. Postupně přiléváme vlažnou vodu a rukou vypracováváme tužší těsto.
Do těsta lze přidat 1 -2 krajíčky nízkobílkovinného chleba nakrájeného na kostičky.
4. Hotové těsto necháme 20 - 30 min přikryté kynout na teplém místě.
Těsto moc na objemu nenabude, spíše vůbec.
5. Vykynuté těsto prohněteme v ruce a vytvarujeme šišku.
6. Do většího hrnce vložíme pařák, který vymažeme olejem. Do hrnce tolik vody, aby nepřevyšovala pařák. Během vaření vodu dle potřeby doléváme.
7. Knedlík vaříme v páře 10 - 15 min.
8. Uvařený knedlík necháme zchladnout, potřeme olejem a rozkrájíme na plátky.
1 hotová porce (bez chleba) váží: 185 g (6 plátků)
Obsahuje:
32 mg fenylalaninu
0,9 g bílkovin
5,8g tuků
91g sacharidů
1764/420 kJ/kcal
No upřímně, při přípravě mi to ani trochu nevonělo. =/ Hmota mi na pohled připomínala fondán a její bílá barva také ve mně nevzbuzovala naděje na úspěch. Ale nakonec jsem to i já snědla a nebylo to nejhorší. =)
Sotva jsme se vrátili s Aleškem z dovolené, tak jsem druhý den dělala dort pro Kájinku k svátku. Na to, že nebyl čas na pořádné chlazení a vytvrdnutí ozdobiček, tak se podařil celkem dobře.
Osvěžující krém přímo volá po letních dortech plných ovoce. Svěží, lehký, výborný. Ale samozřejmě jej lze použít i bez toho ovoce, například ve spojení s čokoládovým korpusem s pomerančem.
Klasický pudinkový krém zná každý, ale přimíchejte do něj svou oblíbenou čokoládu a hned dodáte krému jiný rozměr.
Ingredience:
2 vanilkové pudinky
1/2l mléka (500ml)
1 máslo (250g)
1 - 2 čokolády Lindt (100g - 200g) (využijte bohatou nabídku ochucených hořkých čokolád od Lindt, krém to povznese na vyšší úroveň)
cukr dle chuti (cca 150g)
Postup:
1. Uvaříme si pudink dle návodu, ale pouze v 500 ml mléka.
2. Čokoládu nakrájíme na malé kousky.
3. Do horkého pudinku zamícháme kousky čokolády, mícháme do rozpuštění a necháme pudink zchladnout.
4. Máslo si vyndáme z ledničky, aby se dostalo na pokojovou teplotu.
5. Změklé máslo vyšleháme s cukrem a po lžicích zašleháváme zchladlý pudink.
Jakou použít čokoládu?
To je pouze na vaši chuti - bílá, mléčná či hořká. Použít můžeme i různé čokoládové tyčinky - Kofila, Kaštany, Milena. Já osobně mám nejraději z hořké čokolády.
Jak je to s potahovkou?
Tento krém je vhodný pod potahovací hmotu. Lze ho použít i v kombinaci s ostatními krémy, kterým tímto pudinkovým krémem vytvoříme mantinely mezi potahovkou.
Dnes jen velmi rychlý, ale o to více užitečný článek. Dovolila bych si dále přepsat velmi užitečnou "tabulku", která mnohým z vás jistě pomůže při orientaci ohledně porcí. Nejednou mi usnadnila práci a já si alespoň přibližně byla jistá, jak velký dělat dort a kolik mám nakoupit surovin.
Kulaté dorty:
Velikost: Ø 15 cm = 6 - 8 porcí
Velikost: Ø 16 cm = 8 - 10 porcí
Velikost: Ø 23 cm = 12 porcí
Velikost: Ø 24- 25 cm = 14 - 16 porcí
Velikost: Ø 30 cm = 24 - 26 porcí
2 patrový se spodním patrem Ø 30 cm = 38 - 40 porcí
3 patrový se spodním patrem Ø 30 cm = 42 - 46 porcí
4 patrový se spodním patrem Ø 30 cm = 46 - 50 porcí
2 patrový Ø 24 a 15 cm = 16 - 18 porcí
3 patrový Ø 28, 21 a 14 cm = 32 porcí
3 patrový Ø 32, 28 a 24 cm = 48 - 50 porcí
4 patrový Ø 28, 24, 20 a 15 cm = 44 porcí
Hranaté dorty:
Velikost 30 x 20 cm = 14 - 18 porcí
Velikost 40 x 30 cm = 26 - 30 porcí
Velikost 60 x 40 cm = 80 - 90 porcí
3 patrový se spodním patrem: 60 x 60 cm = 80 - 90 porcí
4 patrový se spodním patrem: 40 x 40 cm = 58 - 62 porcí
Porci na osobu u dortů počítáme optimálně 150 - 200g. Tato váha odpovídá váze bez ozdob.
Porce a váhy jsou čistě jen orientační. Vše ovlivňuje několik faktorů: výška dortu, korpus a krém.
Nejjednodušeji jak zjistit, jak porcovat právě ten vámi upečený dort, tak si vystřihněte šablonu z papíru a rýsujte, ohýbejte, počítejte a ono to nakonec nějak vyjde. =)
Karamelové Salko je na můj vkus až příliš překaramelizované a svařovat klasické Salko se mi vážně nechce. Hledala jsem tedy něco vhodnějšího pro medovník. Každý však dělá krémy jiné a tak nezbývalo nic jiného, než experimentovat. Krém však můžete použít i normálně do dortu, nemusí se jednat nutně o medovník.
Ingredience:
250g cukru
1 smetana ke šlehání
(250ml, minimálně 30%)
1 máslo (250g)
250ml mléka
1 vanilkový pudink
Postup:
1. Pudink uvaříme dle návodu, ale jen v 250ml mléka a necháme zchladnout.
2. Cukr v rendlíku roztavíme na karamel a zalijeme HORKOU smetanou.
3. Necháme společně rozvařit a následně zchladnout.
4. Do zchladlého pudinku zašleháváme změklé máslo a nakonec přišleháme karamelovou "kaši".
Miluju vývary s nudlemi. Je s nimi sice více práce než s kapáním, ale já si tu práci klidně dám. Nudličky většinou dělám do každé polévky zvlášť, i když to jde, tak jsem zatím do zásoby nedělala. Z tohoto množství je tak akorát nudliček tak na 3 litry polévky. Není nic snadnějšího než smíchat dvě ingredience a nakrájet si nudličky.