neděle 27. července 2014

1. líná neděle + TAG O mně!

Líná neděle? Co to? Ano, líná neděle je tu ode dneška proto, abych mohla zveřejňovat kecací články. Proč zrovna líná? Protože neděle je od pradávna brána jako lenošící den. To, že to plno lidí tak nemá už je věc druhá. A jak jsem k tomu vlastně došla?


Kolikrát bych vám toho ráda dost napsala, ale k receptům se to zrovna nehodí. Já sama mám ráda, když je do blogu vkládáno více duše a nejde čistě jen o recepty. Dlouho jsem to zvažovala, zda ano nebo ne, ale nakonec ano. Někomu se to nemusí líbit, že na foodblog tohle nepatří, ale já jsem nikdy svůj blog neškatulkovala pod nějakou hlavičku foodblogu. Je to můj blog, psát si tu mohu co chci a nebudu řešit, zda napsat tohle a nebo radši ne, aby to náhodou někomu nevadilo.

sobota 26. července 2014

Nejedlé, ale k sežrání {kávová maska s kokosovým mlékem a kakaem}



Co tu dělá tenhle článek? Spojuje dva mé oblíbence, kosmetiku a jídlo. My ženy musíme nejen skvěle vařit, ale také se starat o svou pleť. Tak pojďme na to.

čtvrtek 24. července 2014

Vepřová krkovice na houbách s bramborem s jarní cibulkou



"Velké" chutné jídlo u kterého se nijak extra nenadřete. Houby se teď taky nějaké občas objeví, ale není to s nimi žádná sláva.

úterý 22. července 2014

Pečené kuře s marinádou s {domácí} slaninou a uzenou paprikou



Pečené kuře je klasika, když už člověk neví co by. Něco na kuře napatláte, hodíte do trouby nebo do remosky a děj se vůle boží.

sobota 19. července 2014

{horké} Brownies do hrnečku !Upečeno za 2 minuty!



Máte na něco chuť, nic nemáte a péct se vám také nechce? Přijela nečekaná návštěva a vy pro ně rychle potřebujete něco dobrého? Pečení pro jednoho nebo pro nečekanou návštěvu není nejsnazší, ale s tímhle receptem se vám to povede a vše maximálně za 10 minut.

čtvrtek 17. července 2014

Nízkobílkovinný knedlík pro PKU

Ingredience pro 2 porce:



200g Apromixu

100 - 150ml vlažné vody
sůl

Na kvásek:

10g droždí
5g cukru (1lž)
50ml vlažné vody

Navíc:

10g (1PL) oleje na promazávání uvařených knedlíků
1 - 2 krajíčky nízkobílkovinného chleba

Postup:



1. Do mísy rozdrobíme droždí a se lžičkou cukru rozmícháme na kašičku, zalijeme vlažnou vodou a necháme na teplém místě vzejít 10 -  15 min kvásek.

2. Apromix promícháme se solí a přilijeme vykynutý kvásek.

3. Postupně přiléváme vlažnou vodu a rukou vypracováváme tužší těsto.




Do těsta lze přidat 1 -2 krajíčky nízkobílkovinného chleba nakrájeného na kostičky.

4. Hotové těsto necháme 20 - 30 min přikryté kynout na teplém místě.


Těsto moc na objemu nenabude, spíše vůbec.

5. Vykynuté těsto prohněteme v ruce a vytvarujeme šišku.

6. Do většího hrnce vložíme pařák, který vymažeme olejem. Do hrnce tolik vody, aby nepřevyšovala pařák. Během vaření vodu dle potřeby doléváme.

7. Knedlík vaříme v páře 10 - 15 min.

8. Uvařený knedlík necháme zchladnout, potřeme olejem a rozkrájíme na plátky.






1 hotová porce (bez chleba) váží: 185 g (6 plátků)
Obsahuje:
32 mg fenylalaninu
0,9 g bílkovin
5,8g tuků
91g sacharidů
1764/420 kJ/kcal 


No upřímně, při přípravě mi to ani trochu nevonělo. =/ Hmota mi na pohled připomínala fondán a její bílá barva také ve mně nevzbuzovala naděje na úspěch. Ale nakonec jsem to i já snědla a nebylo to nejhorší. =)

úterý 15. července 2014

Dort s {Hello Kitty} kočičkou pro Karolínku k svátku



Sotva jsme se vrátili s Aleškem z dovolené, tak jsem druhý den dělala dort pro Kájinku k svátku. Na to, že nebyl čas na pořádné chlazení a vytvrdnutí ozdobiček, tak se podařil celkem dobře.

sobota 12. července 2014

{svěží} Citronový krém s mascarpone

Osvěžující krém přímo volá po letních dortech plných ovoce. Svěží, lehký, výborný. Ale samozřejmě jej lze použít i bez toho ovoce, například ve spojení s čokoládovým korpusem s pomerančem.

úterý 8. července 2014

Čokoládový {pudinkový} krém

Klasický pudinkový krém zná každý, ale přimíchejte do něj svou oblíbenou čokoládu a hned dodáte krému jiný rozměr.

Ingredience:


2 vanilkové pudinky
1/2l mléka (500ml)
1 máslo (250g)
1 - 2 čokolády Lindt (100g - 200g)
(využijte bohatou nabídku ochucených hořkých čokolád od Lindt, krém to povznese na vyšší úroveň)
cukr dle chuti (cca 150g)

Postup:


1. Uvaříme si pudink dle návodu, ale pouze v 500 ml mléka.

2. Čokoládu nakrájíme na malé kousky.

3. Do horkého pudinku zamícháme kousky čokolády, mícháme do rozpuštění a necháme pudink zchladnout.

4. Máslo si vyndáme z ledničky, aby se dostalo na pokojovou teplotu.

5. Změklé máslo vyšleháme s cukrem a po lžicích zašleháváme zchladlý pudink.

Jakou použít čokoládu?
To je pouze na vaši chuti - bílá, mléčná či hořká. Použít můžeme i různé čokoládové tyčinky - Kofila, Kaštany, Milena. Já osobně mám nejraději z hořké čokolády.

Jak je to s potahovkou?
Tento krém je vhodný pod potahovací hmotu. Lze ho použít i v kombinaci s ostatními krémy, kterým tímto pudinkovým krémem vytvoříme mantinely mezi potahovkou.

Tvarované dorty s tímto krémem, ano či ne?
Ano. Tento krém je vhodný pro tvarované dorty. 

pondělí 7. července 2014

{domácí} Hot Dog houstičky


Nevím, jak to nazvat. Houstička, rohlík, brioška? Prostě to, co nakrojíte, šoupnete tam delší párek, zakapete a zasypete dalšíma dobrotama.

neděle 6. července 2014

Jak spočítat, kolik porcí budu mít z dortu?

Dnes jen velmi rychlý, ale o to více užitečný článek. Dovolila bych si dále přepsat velmi užitečnou "tabulku", která mnohým z vás jistě pomůže při orientaci ohledně porcí. Nejednou mi usnadnila práci a já si alespoň přibližně byla jistá, jak velký dělat dort a kolik mám nakoupit surovin.


Kulaté dorty:


Velikost: Ø 15 cm = 6 - 8 porcí
Velikost: Ø 16 cm = 8 - 10 porcí
Velikost: Ø 23 cm = 12 porcí
Velikost: Ø 24- 25 cm = 14 - 16 porcí
Velikost: Ø 30 cm = 24 - 26 porcí


2 patrový se spodním patrem Ø 30 cm = 38 - 40 porcí
3 patrový se spodním patrem Ø 30 cm = 42 - 46 porcí
4 patrový se spodním patrem Ø 30 cm = 46 - 50 porcí


2 patrový Ø 24 a 15 cm = 16 - 18 porcí
3 patrový Ø 28, 21 a 14 cm = 32 porcí
3 patrový Ø 32, 28 a 24 cm = 48 - 50 porcí
4 patrový Ø 28, 24, 20 a 15 cm = 44 porcí



Hranaté dorty:



Velikost 30 x 20 cm =  14 - 18 porcí
Velikost 40 x 30 cm =  26 - 30 porcí
Velikost 60 x 40 cm =  80 - 90 porcí


3 patrový se spodním patrem: 60 x 60 cm = 80 - 90 porcí
4 patrový se spodním patrem: 40 x 40 cm = 58 - 62 porcí



Porci na osobu u dortů počítáme optimálně 150 - 200g. Tato váha odpovídá váze bez ozdob.

Porce a váhy jsou čistě jen orientační. Vše ovlivňuje několik faktorů: výška dortu, korpus a krém. 

Nejjednodušeji jak zjistit, jak porcovat právě ten vámi upečený dort, tak si vystřihněte šablonu z papíru a rýsujte, ohýbejte, počítejte a ono to nakonec nějak vyjde. =)




sobota 5. července 2014

Karamelový krém

Karamelové Salko je na můj vkus až příliš překaramelizované a svařovat klasické Salko se mi vážně nechce. Hledala jsem tedy něco vhodnějšího pro medovník. Každý však dělá krémy jiné a tak nezbývalo nic jiného, než experimentovat. Krém však můžete použít i normálně do dortu, nemusí se jednat nutně o medovník.

Ingredience:


250g cukru
1 smetana ke šlehání 
(250ml, minimálně 30%)
1 máslo (250g)

250ml mléka
1 vanilkový pudink


Postup:


1. Pudink uvaříme dle návodu, ale jen v 250ml mléka a necháme zchladnout.

2. Cukr v rendlíku roztavíme na karamel a zalijeme HORKOU smetanou.

3. Necháme společně rozvařit a následně zchladnout.

4. Do zchladlého pudinku zašleháváme změklé máslo a nakonec přišleháme karamelovou "kaši".

5. Můžeme dle chuti dosladit.




čtvrtek 3. července 2014

{domácí} nudle do polévky



Miluju vývary s nudlemi. Je s nimi sice více práce než s kapáním, ale já si tu práci klidně dám. Nudličky většinou dělám do každé polévky zvlášť, i když to jde, tak jsem zatím do zásoby nedělala. Z tohoto množství je tak akorát nudliček tak na 3 litry polévky. Není nic snadnějšího než smíchat dvě ingredience a nakrájet si nudličky.

úterý 1. července 2014

Ovocný {dvoubarevný} dort s bobíkovým krémem (pro 20 lidí)


Potřebujete obyčejný dort pro více lidí? Mám pro vás tento lehký dort s bobíkovým krémem a šťavnatým ovocem všeho druhu.