{já mám rád} Svařené víno červené {s karamelem}

Já mám rááád, svařené víno červenééé. Já mám rááád, rááád svařááák. A kdo by taky neměl. Jak jinak se v zimě zahřát než právě svařeným vínem. Jeho příprava není žádná věda a rozhodně je lepší si ho připravit doma, než kupovat nějaké "hotové" v krabici. Potřebné koření a ovoce má každý beztak před Vánoci doma. Pak už stačí koupit to červené víno a jde se na věc. 

Jaké víno použít na svařák?

Na přípravu svařáku opravdu nemusíte kupovat nějakou špičku mezi červenými víny, to by byl možná až trochu hřích. Rozhodně nepoužívejte přívlastková vína, zároveň také nekupujte krabičáky. Volte zlatou střední cestu.

Proč si raději nekoupit svařák na trzích?

Velmi jednoduchá odpověď. Vždy, když si něco připravujete sami, tak je to podle vaší chuti. Já miluju svařák s kousky ovoce a nazýváme ho Svařák s knedlíčky. Takový jsem ještě nikde na trhu nedostala. Navíc málokdy dostanete svařák jinak, než v plastovém kelímku. To ovšem neznamená, že si na trzích na svařáku nepochutnám.

Základem je tedy červené víno a zbytek je v podstatě na vás.

Jedna malá vychytávka. Do svařáku lze přidat i pečený čaj. Dělám si své pečené čaje, jeden z receptů naleznete ZDE. To mi udělá ve svařáku "knedlíčky" a čerstvé ovoce je pak převážně pro dekorativní účely.

Dochucení a dekorace:

cukr

plátky ovoce

med

(tím lze svařák dosladit, ale až na úplném konci po uvaření)

Verze pro tvrďáky:

Chcete více alkoholu? Tak přidejte ještě rum. Na jednu lahev cca 100ml. =)

Postup:

1. V hrnci rozehřejeme 6 lžic skořicového cukru a necháme zkaramelizovat.

2. Ke karamelu přilijeme horkou vodu - postupně.

S karamelem a vodou opatrně. Hlavně nepřilévejte studenou vodu, jinak budete mít karamelové prskance všude. Nejen, že se to blbě myje, ale mohly byste se popálit a to je horší. I při nalévání horké vody se vznese oblak páry a karamel bude zběsile protestovat. Když mu dáte chvilku tak on se umoudří a nakonec se s vodou spojí.

3. Ke karamelové vodě přidáme koření a 10 minut spolu povaříme.

4. Nakonec přidáme ovoce, pečený čaj a přilijeme červené víno, které nenecháváme dosáhnout bodu varu.

Vše vypneme ve chvíli, kdy nám na hladinu začnou stoupat bublinky. Nechceme si z toho přeci udělat karamelové nealko.

5. Svařák ochutnáme a dle chuti dosladíme medem.

Teď je i čas na verzi pro tvrďáky. Kdo tedy chce, tak přilije rum.

Svařené víno podáváme ve silnostěnných skleničkách, které si předem nazdobíme.

• Do jedné mističky si nalijeme cca 0.5cm vody
• Do druhé mističky si nasypeme cukr.
• Vezmeme skleničku. Její okraj nejdříve namočíme do vody a poté do cukru.
• Nakonec můžeme ozdobit plátkem citronu

A během dopisování tohoto receptu už se napouštím druhou skleničkou a je to vážně skvělé. <3

Krásné Vánoce všem =)

{Santo Domingo} kávová barbecue omáčka

Možná si myslíte, že mi to kafe už vážně leze na mozek. Upřímně jsem přemýšlela i já sama nad sebou, zda už to není trošku moc. Recept jsem zkoušela smířená s tím, že při nejhorším prostě poletí do odpadu. Ale ono přeci jen, ta káva tam udělá své a dává celé omáčce dokonalý šmrnc.
Pokud jste přeci jen opatrní a tomuto receptu nevěříte, tak týden vyčkejte a vyzkoušejte jako první kávové cupcakes. 
Ale osobně si myslím, že během všeho toho cukroví a čokoládiček si rádi uděláte kus masa. Pak si určitě vzpomeňte na tuto barbecue omáčku a s chutí se k tomuto receptu vraťte.
Trápí vás poslední otázka, proč mě napadlo dát kávu do barbecue omáčky? Tak i na tuto otázku najdete odpověď příští týden, zatím se musíte smířit s tím, že na kávě vážně ujíždím.

{jablečný} perník s oříšky a čokoládou

Jako malá jsem moc ráda perník neměla. Milovala jsem pouťové perníky, ale tuto buchtu nikoliv. Vlastně tomu bylo tak do doby, než jsem si začala péct svůj. Většinou, když mi někdo nabídl perník (samozřejmě tu buchtu), tak byl suchý a drobivý. 

Když už je něco bez krému, tak to musí být samo o sobě přeci vláčné. Stále více mě ovládala vůně perníčkového těsta a tak jsem se jala zkoušet nějaký recept i na perník jako buchtu. Po pár marných pokusech se konečně dostavil výsledek. Jiný než tento recept již nepeču. Klíčem celého úspěchu jsou tu dvě nenápadná jablíčka, která zaručí perníku jeho vláčnost. Co se týče oříšku a čokolády uvnitř, tak to už je jen takový bonus, aby se neřeklo.

Venku sice stále polechtá sluníčko na nose, ale já už začínám chytat vánoční náladu. Ono to totiž pak všechno moc rychle uteče, tak se pojďte i vy naladit, tímto skvělým perníkem.

Ingredience:

2 jablka

200g hladké mouky

1 prášek do perníku

100g cukru

1 vajíčko

1 lžíce perníkového koření

4 lžíce kvalitního kakaa

125ml oleje

125ml mléka

drcené oříšky

kousky hořké čokolády

moučkový cukr

Postup:

Troubu předehřejte na 175°C a pusťte se do přípravy.

1. Jablíčka zbavíme jádřinců, nakrájíme na čtvrtky a nastrouháme na struhadle najemno.

Jablíčka je zbytečné loupat, i když strouháme bez šlupky. Na šlupku položíte prsty a strouháte jablíčko naplocho. Šlupka vám zbude a vy se nekrouhnete a nebudete ulepení od jablek.

2. Mouku smícháme s práškem do pečiva a teď už všechny ingredience dohromady.

Nejlepší postup, co může být. Prostě všechno smíchat.

3. Menší pekáček vyložíme pečícím papírem a vlijeme těsto.

Pokud pečící papír nejdříve zmuchláte a pak znovu roztáhnete, tak se lépe vytvaruje podle formy.

4. Pečeme 25 - 35 minut v závislosti na výšce těsta. Testujeme špejlí.

Hotový perník necháme zchladnout a před podáváním pocukruje moučkovým cukrem. Ale upřímně, já si ho vždy ráda zakrojím ještě teplý a se studeným mlékem je to dokonalá harmonie. 

Dobrou chuť

Vaše Dulča

{zdravá} lilková "pizza"

Lilková pizza? Ano, není to žádná věda, prostě místo těsta na pizzu použijete kolečko lilku. Léto je v rozpuku a to se u mě vždy začínají chuťové buňky orientovat na zeleninu. Ovšem, jsem schopna sníst v 90% jen takovou zeleninu, jakou jsem si připravila sama. Rozumějte, že já tepelně upravovanou zeleninu nerada. 

Jsem však naprostým obdivovatelem a zbožňovatelem Rattatouile, ne té malé boží krysy, ale té pečené zeleniny. Tu jsem schopna jíst samotnou, doplněnou pouze o pečivo. A víte co? Tenhle lilkový zázrak chutná téměř stejně.

Rychlá a lehká večeře či oběd po kterém vám zaručeně nebude těžko.

Na lilek můžete klidně přidat i malá kolečka cukety nebo jiné zeleniny, která udělá radost vašim chuťovým buňkám.

Ingredience:

1 tlustší lilek

6 cherry rajčátek

hrstku parmezánu

6 lžic rajčatové passaty

sůl, chilli a oregáno

1 stroužek česneku

1 jarní cibulka

olivový olej

Postup:

Troubu si předehřejeme na 200°C.

1. Lilek nakrájíme na 6 tlustších plátků, osolíme z obou stran a zakápneme olivovým olejem.

2. Lilek předpečeme přibližně 20 minut samostatně v troubě.

3. Rajčatovou passatu osolíme, přidáme chilli, oregáno a nadrcený stroužek česneku.

4. Rajčátka nakrájíme na tenká kolečka, stejně tak jarní cibulku a nastrouháme parmezán.

5. Předpečený lilek vyndáme z trouby a pomažeme ochucenou passatou.

6. Nazdobíme krájenými rajčátku, cibulkou a nakonec posypeme parmezánem a sušeným oreganem.

7. Troubu přepneme na horní gril, teplotu zvýšíme na maximum a zapečeme přibližně na 5 minut.

Hotové lilky podáváme buď s opečeným toustem a nebo klidně s bramborem či salátem. Výborným doplňkem budou i při večerním grilování. Dají se totiž podávat jak teplé, tak i studené. Dlouho jsem lilku nemohla přijít na chuť, ale teď se potkáváme docela často.

Dobrou chuť

Vaše Dulča

Vepřové kotlety se ciderem a hořčící

Když jsem ještě byla malé škvrně, tak jsme s maminkou vždy koukaly na Nigellu. Obě jsme ji zbožňovaly a už asi tenkrát se začala prohlubovat má láska ke gastronomii. Pořad s vtipnými scénkami, kdy jde v noci tajně ujídat do kuchyně nebo nepředstavitelná situace, že bych někdy ráno vyvařovala snídaně.

{zdravé} Tvarohové noky a ovocnou omáčkou

Je léto a šťavnatost ovoce na nás kape z každého stromu. Jíme ho na kila ať už čerstvé, odšťavněné, zmražené, v koláčích nebo zamotané do knedlíku. U těch knedlíků se dnes trošku pozastavíme. Ať je sezóna čehokoliv a hlavně borůvek v Krkonoších, tak restaurační cedule z každého rohu řvou nějaké ovocné knedlíky. Samozřejmě je to dobré a udělat dobrej ovocnej knedlík taky není nic zrovna jednoduchého. Ale přeci jen je léto a naše tělo by raději jedlo jídla lehčí, než je kynutý knedlík.

{nejlepší} domácí těsto na TORTILY

NEJLEPŠÍ! To je to slovo, které by se nikdy nemělo používat v nadpisu, protože je jasné, že to je z 90% podvrh, ALE. Tentokrát mi můžete na milion procent věřit, protože lepší těsto na tortily neexistuje.

{bezkonkurenční} banánové lívance

Tak tohle byla trefa do černého. Jelikož v týdnu nesnídám doma, ale až v práci, tak o víkendu to vynahrazuji sobě i svému manželovi. Doma jsme měli velmi zralé banány a tak výběr snídaně byl pro mě jasný. Jsem milovníkem banánů, ale i když vím, že se banány mají jíst až krásně žluté a měkké, tak mám právě raději ty tvrdé. Dále z důvodu toho, že nejezdím na nákup každý den, tak kupuji banány spíše ještě zelené a doma mi krásně dozrají až třeba do stádia, kdy z nich mohu udělat tyhle výborné lívance.

{bezlepkový} Čokoládový dort z červené řepy s limetkovým krémem

Sladký dort ze zeleniny? Ano. S elegancí jsem odmítla nabídku, že mi bude dort k narozeninám koupen. Od nějakého záchvatu nákupu zeleniny jsem měla doma 2 červené řepy, které jsem potřebovala zpracovat.

Co vařit na dovolené? Tipy, triky a pytlíky!

V dnešním článku se dočtete tipy, co vařit na dovolené, když máte přístup do kuchyňky. No, je to spíše taková zpověď a přiznání, co si vaříme my. Už nezáleží, zda je to kuchyň v kempu, apartmánu nebo chalupě. Jenže to není všechno. Rozhodně nečekejte vyvařování, vše domácí v té nejlepší kvalitě. Věřte, že se sem tam objeví nějaká konzerva nebo pytlik. A také se dozvíte něco, čím by se asi foodbloger chlubit moc neměl.

{plněné} jahodovo-rebarborové cupcakes

Koláče, bublaniny, knedlíky, koláče, bublaniny, knedlíky a stále dokolečka děláme asi všichni každý rok, jakmile začne sezóna jahod a rebarbory. Nic proti a vše zmíněné miluju, ale seděla jsem s hlavou v rukách, které jsem měla opřené o kolena. Co já z toho letos vymyslím? A stále nic, rebarbora již byla doma týden a já stále nevěděla, co s ní. Už jsem se ale musela hecnout a něco vymyslet. Nakonec se stal favoritem džem, ale zapřísáhla jsem se, že zavařovat vše možné budu až v baráčku. V bytě nemám prostor na uskladnění a pak to jen všude překáží. Další na řadě byla Gallete, jenže na to jsem v tu chvíli byla moc líná, aby se prala s těstem. Tak to vyhrály tyhle plněné muffiny, dlouho jsem je chtěla zkusit, tak proč s tím nezačít zrovna teď. 

{filmová recenze} Šéf / Chef (2014) aneb film 3v1

Krásnou neděli všem,

začínám svou sérii recenzí o filmech, kde se ve větší či menší míře objevuje jídlo. Jako první na řadu přichází film Šéf, protože ve mě nechal nejrozporuplnější pocity ze všech filmů, co jsem doposud viděla. Na film jsem koukala v originále s českými titulky, upřímně, ani jsem nepátrala, zda je dabován do češtiny.

!SPOILER! Článek obsahuje děj filmu. !SPOILER!

{slané} lívanečky s uzeným lososem

Slané lívance? Proč ne. Jak to vzniklo? No zase tak, že jsem brouzdala Pinterestem a hledala něco zajímavého na moje narozeniny. V lednici jsem měla uzeného lososa a tohle byla naprosto excelentní příležitost, jak ho využít. Jakmile kdokoliv spatří  mezi chlebíčky lívanec a na tom uzeného lososa, tak se na sto procent začne pídit, co to je a chce to ochutnat. 

Filmová výzva aneb koukáme na filmy o jídle

Znáte ty líné víkendy nebo situace, kdy se chcete podívat na nějaký film a absolutně nevíte na jaký? Tak to byl pro mě přesně tento víkend, nechtělo se mi absolutně nikam jít. V sobotu od rána tropy a nedalo se venku existovat. Naštěstí večer přišla bouřka, takže dnes je krásně pod mrakem a příjemný vzduch.

Chlebíčky se sýrovou pěnou

V jednoduchosti je krása a to dokazuje i tato sýrová pěna. Stále se snažím vypátrat recept na jednu pěnu na sýrovém chlebíčku u které si pamatuji chuť a konzistenci, ale nejsem schopna na to přijít. Bohužel se mi to nepovedlo ani tentokrát, ale i přesto jsem s výslednou chutí více než spokojená. Je velmi jemná a přesto je na konci cítit sýr, takže není fádní. Hodí se skvěle jako podklad k výraznějšímu zdobení jako například na chlebíček, který je zdoben výraznějšími sýry a nebo na slaný lívaneček pod uzeného lososa. Receptu na slané lívanečky se dočkáte již v pondělí, ale teď se pojďme podívat na onu sýrovou pěnu.

Ingredience:

250g taveného sýra

(prodávají v Lidlu velké obdelníky)

50g změklého másla

1 tvaroh ve vaničce

sůl a pepř

celozrnná bagetka
Brie a Čedar
(jakýkoliv výraznější sýr)

Postup:

1. Změklé máslo prošleháme.

2. Přidáme tavený sýr a společně šleháme přibližně 3 minutky.

3. Přidáme tvaroh a šleháme, a šleháme, a šleháme. 

Pamatujme na to, že děláme pěnu. Takže celková struktura "pomazánky" musí být nadýchanější, než kdybychom pouze smíchali pomazánku.

4. Dochutíme solí a pepřem. Té soli není potřeba moc, sýr sám o sobě je slaný.

Pomazánku si buď namažeme na rohlík či na chlebíček. Já ráda pomazánku přendám do zdobícího sáčku a jen tak bez špičky nazdobím plátek bagetky nebo veky. Je to taková blbůstka, ale chlebíček hned vypadá na oko lépe.

Dobrou chuť

Vaše Dulča

Opečené polentové čtverečky s karamelizovanou cibulí a houbami na víně

Dámy a pánové nebudu vás dlouho napínat, tohle je prostě boží! Skvělá věr pro všechny, kdo miluji houby a mají dost smaženic, řízků, ale přitom by chtěli ochutnat něco, kde by houby byly hvězdou. 

Grilovaný zelený chřest obalený ve schwarzwaldské šunce

Tak jsem měla své další poprvé, nedávno to byla poprvé připravovaná panenka a tentokrát bylo mé poprvé s chřestem. Ten jsem na rozdíl od panenky ani nikdy v životě neochutnala. 

Všichni o chřestu básní, všude se vždy na jaře vyrojí stovky receptů a téměř ódy na dokonalý chřest.

Vepřová panenka s pečenými bramborami

Možná to bude znít velice divně, ale ač vařím docela dlouho, tak jsem poprvé připravovala vepřovou panenku. Chtěla jsem ji využít na nějaký spešl recept a nakonec to padlo na jednu večerní rychlovku, jako receptovou samozřejmě.

{božský} Caffe Latte's Turtle Cake

Jako každý rok v září máme velkou rodinnou oslavu maminčiných narozenin. Jsou to jediné narozeniny, kdy se sjedeme vážně skoro všichni. Nad ohněm se točí čuník (spíš jeho části) a já vždy plánuju, co péct.

Jak jsem k tomuto dortu přišla? Maminka má ráda a sbírá želvičky, tak jsem hledala inspiraci v želvých dortech. U nás doma si nikdo moc nepotrpí na potahované dorty. Takže želva, co vypadá jako želva nepřipadá v úvahu. Nakonec mé trápení vyřešil tento dort. Jelikož v něm není žádný krém, tak nebude muset být v lednici. Čokoláda s karamelem to venku na konci září přežijí.

RECENZE: Zapa Cafe Český Krumlov aneb NEJLEPŠÍ ledová káva

Už jsme měli dost těch davů v uličkách Krumlova a chuť na kafe byla stále větší. Chuť sice byla, ale vedro také. Zapadli jsme do první na pohled zajímavé kavárny Zapa Cafe. Prošli jsme kavárnou a zamířili jsme na malou zahrádečku, kde bylo pár stolů a naštěstí i jeden volný. Usadili jsme se a během chvilky u nás byla obsluha. Nejdřív jsem se ani do nápojáku nechtěla dívat, že si prostě dám Latéčko, ale zvědavost mi nedala.

{staročeské velikonoční} medové Jidáše s vanilkou

Ať už o medových, či nemedových, tak o Jidáších jste už někdy slyšeli. Tradiční velikonoční pečivo ve formě uzlíků nebo dokonce ptáčků či raků. Jidáše se připravují z kynutého těsta. Ingredience na samotné těsto se však mnohdy liší. V mém těstě se objeví jen lžička cukru a jinak je to celé o medu. Proč vlastně Jidáše a v jaký čas je ideálně upéct?

Telecí na paprice

A to tele, hubou mele...no, tak tohle už domlelo, ale my na něj klidně budeme pět ódy dál...konečně sehnáno. Už druhým rokem říkám, že si uděláme na Vánoce pravý vídeňský řízek s vídeňským salátem. Až náhodou v Tescu v Letňanech se zadařilo narazit na pěkné telecí. Ovšem jsem odmítla dělat salát z jiných brambor, než keřkovských rohlíčku a ty jsem ke své smůle nesehnala.

{domácí} pita chleba

Samozřejmě bych ráda jako titulek napsala, že je to ten nejlepší a nejúžasnější domácí pita chleba na světě. Ale samochvála přeci smrdí...

Kdo nezná pita chleba, tak je to taková boží pečivová kapsička, kam schováte plno dobrot a nikde vám nic nepadá. Člověk, který tohle vymyslel byl génius a já se do téhle dokonalosti zamilovala. Hlavou se mi honí desítky kombinací, co vše by tam šlo dát. Dokonce i sladké varianty.

Pomalu pečená {naložená} krkovička s citrusovo-pepřovou solí

Ach! Nevím, jak jinak bych začala tento recept. Protože jakmile si vzpomenu na TU chuť, tak se mi zjeví úsměv na tváři a mám zasněný výraz. Dříve bych krkovici  nestrčila do úst. I když je pravda, že to tak mám stále. Musím si ji připravit sama. V podobě klasického řízku ji vážně nemusím a sama ji ani tak nedělám. Krkovičku dávám buď na gril a nebo pak na nějaké delší či dlouhé pečení v celku. 

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

Tomuhle jídlu bych nikdy nedokázala odolat. Milovala jsem ho jako malá, miluju ho stále, i když není zrovna stálicí na našem jidelním lístku. Je pravda, že takto poctivě jsem buchtičky dělala poprvé. Vždy byly nějak ošizeny. Touha je touha, a pokud na ně dostane akutní chuť, tak nemám čas na kynutí a mrskání se s krémem. Na řadu pak přichází různé alternativy, za které bych možná od jistých lidí dostala gastro stopku do konce života. I když člověk se stravuje i většíma prasárničkama. No nic, každopádně poctivý recept je na světě, a když na buchtičky chuť budu plánovat, tak jedině takhle. 

Ingredience:

Na buchtičky:

1kg hladké mouky

500ml vlažného mléka

3 vejce

1 kostka (42g) droždí

300g cukru

300g másla

špetka soli

sádlo na vymazání formy a pomazávání buchtiček před pečením

Na pomazání buchtiček:

100g másla

50ml rumu

Na krém:

500ml smetany ke šlehání (33%)

1 vanilkový lusk (stačí i 1/2)

100g cukru

110g vaječných žloutků (cca ze 7 vajec)

Postup:

Na buchtičky:

Sice začínáme buchtičkama, ale úplně první, co uděláme, tak je to, že si smetanu na KRÉM, přivedeme k varu a odstavíme někam do klidu chladnout.

Klasika a začínáme kváskem.

1. Rozpustíme si máslo a smícháme ho se zbytkem mléka.

2. Mouku smícháme se solí a zbytkem cukru.

3. K mouce přidáme vejce, mléko s máslem a vzešlý kvásek.

Teď nastartujte svaláky, bude to makačka.

4. Těsto nejdříve opatrně promícháváme, aby nám hned vše nevylítlo z mísy.

5. Vypracujeme krásně hladké a nelepivé těsto.

6. Dá to zabrat, těsto se zespodu vařečkou přizvedávejte, aby se do něj dostalo co nejvíce vzduchu. 

Klidně se s tím takhle můžete mordovat i 15 minut. Čím déle, tím lépe.

7. Vypracované těsto poprášíme moukou a necháme na teplém místě kynout.

Když už se blíží konec kynoucí doby, tak připravte buchtičkám pelíšek tak, že pekáček důkladně vymažeme rozpuštěným sádlem.

Příprava buchtiček na solárko a jejich následné opalování.

1. Z vykynutého těsta si vždy kus odebereme a vyválím na pomoučněném válu hada o průměru cca 3cm.

2. Hada porcujeme na stejně velké kousky, kterým už budeme říkat buchtičky. (No vidíte, když se had naporcuje, tak z něj jsou buchtičky.)

3. Buchtičky vkládáme vedle sebe do pekáčku a každou důkladně pomašlujeme ze všech stran sádlem.

Myslíte si, že to je hodně sádla? Možná jo, ale jen tento způsob vám zaručí, že buchtičky se budou od sebe sami oddělovat a budou na talíři krásně vypadat a ne jako kus něčeho natrhanýho.

Než se buchtičky upečou, uděláme si krém.

4. Když je pekáček plný, buchtičky ještě z vrchu potřeme sádlem a dáme péct na 160°C 15 - 20 minut dozlatova.

5. Buchtičky jsou hotové, když jsou zlaté a krásně se od sebe oddělují.

Bonus: Po upečení je důkladně pomašlujeme, ještě v pekáčku, rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Budou krásně ovoněné a nebudou mít kůrku.

Na krém:

1. Žloutky si vyšleháme s cukrem do pěny.

2. Do zchladlé smetany vyškrábneme celý nebo půlku vanilkového lusku.

3. Žloutky s cukrem přimícháme ke smetaně.

4. Za stálého míchání zahříváme !NEVAŘÍME! do zhoustnutí.

Omáčka začíná houstnout při dosažení teploty 60°C. Je důležité neustále míchat, abychom předešli žmolkům.

5. Hotový krém přelijeme do čistého rendlíku, aby se nám už zbytkovém teplem dále nezahřívala.

Krém občas promícháme a čekám, než se dopečou buchtičky.

A s chutí do toho. Další recept, který je pro mě vzpomínkou na dětství a jen při představě se mi dělají boule až za ušima a mám jisté příznaky slintavky. 

Krém nalijeme do hlubokého talíře a do něj nasypeme jednotlivé buchtičky. 

Dobrou chuť

Vaše Dulča

Ochucené máslo {pro kuře}

Ochucená másla jsou výborná ať už jako pomocník při vaření nebo jen tak na namazání. Jejich cena v obchodě je ovšem přemrštěná a není tedy nic snazšího, než si takové máslo vyrobit doma a podle chuti.
Následující recept, který si připravíme má však jedno jediné využití. A to je při přípravě pečeného kuřete. Poprvé jsem vyzkoušela podle rad z mé milované kuchařky péct kuře přímo na roštu a pekáček dát na dno trouby a k tomu ještě se dostat kuřeti doslova pod kůži.

Smažené kuřecí paličky alá KFC

Přiznávám, že jsem příznivcem smaženého, proklatě dobrého kuřete. Když už fast food, tak ať je to maso. Jako asi každý, i já jsem zkoušela se přiblížit té chuti kuřete z KFC. Při brouzdání strejdou Googlem na vás vyskočí TEN PRAVÝ RECEPT, ORIGINÁLNÍ a ve výsledku je to obalen v lupínkách.

Špenát {Pepka Námořníka}

Což takhle dát si špenát? Tak tenhle špenát mi vážně chutná. Žádná kejda bez chuti a nic, co by se rozteklo po celém talíři. Pamatuji si, když jsem jako malá stavěla v restauraci na talíři hráz z bramborové kaše, aby se mi špenát nerozlezl po celém talíři. Samozřejmě jsem nechtěla mít kontaminovaný zbytek jídla. Špenát jsem nenáviděla a nechápala jsem, že o téhle zelené věci může být celý Pepek Námořník. 

Byly i případy, kdy jsem byla donucena sníst špenát. To jsem pak omdlévala, když jsem kousla do plátku nebo nedej bože celého česneku. Ale jak už to bývá, člověk si dokáže najít cestu k jídlům, která nejí, když si je uvaří sám. A takhle to mám i já se špenátem. Dobře ochutit, česnek prolisovat a hned to jde.

Postup:

1. Na oleji si orestujeme cibulku a přidáme k ní prolisovaný česnek.

Pozor, abyste česnek nespálili, zhořkl by.

2. Cibulku s česnekem, zalijeme mlékem a přidáme špenát.

3. Až se špenát rozpustí, tak zahustíme 2 - 4 PL mouky, záleží na požadované hustotě a špenátu.

4. Provaříme 15-20 minut a nakonec dochutíme solí a pepřem.

Tadááá, máme hotovo a teď už jen dobré masíčko, knedlíček...Zkusit můžete třeba mé hovězí na česneku, kdyby toho česneku náhodou ve špenátu bylo málo. =)

Dobrou chuť

Vaše Dulča

Bramborový knedlík...NOK!

„Vysvětlím vám rozdíl mezi knedlíky a noky. Je to prosté. Knedlík se vaří ve vroucí vodě ve formě podlouhlých válečků, a teprve po vyjmutí z lázně se krájí na tenké plátky. A po obrubě těchto plátků může být takový knedlík trochu oslizlý. Naproti tomu typický nok, se ve formě kuliček nebo šišek, vaří každý kousek oddělený zvlášť, a tudíž je slizký po celém svém povrchu.“

Postup:

Den předem, než budeme dělat knedlíky, tak si uvaříme brambory. Brambory vaříme ve slupce a v hodně osolené vodě.

Ještě, než začnete loupat brambory, tak dejte do velkého hrnce vařit osolenou vodu. Pamatujte, že vždy čeká voda na knedlíky, nikdy ne naopak. Bramborové těsto časem řídne!

1. Oloupeme uvařené brambory a nastrouháme.

Pokud máte to šikovné lisovátko na brambory (podobný lisu na česnek, ale o dost větší), tak máte vyhráno. Já si ho nedávno rozbila...

2. K bramborám přidáme vajíčka, krupičku s moukou, sůl a začněte propracovávat. Nejdřív vařečkou a později rukou. 

Pokud je těsto moc řídké, tak přisypte mouku nebo krupičku.

Já bramborové a všeobecně všechny knedlíky raději dělám ve tvaru noku. :D Takže u nás vedou hlavně koule nebo šišky. 

3. Bramborové "noky" dělám o velikosti...a teď nevím čeho, něco mezi tenisákem a pingpongáčem...

4. Vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme cca 15 minut.

5. Hotové knedlíky vyndaváme na tác a propíchneme vidličkou. 

Než budete skládat knedlíky na sebe, tak je nechte zchladnout. Když byste hned dávali všechny knedlíky do mísy, tak se vám z toho stane jeden velkej knedlík...NOK....KNEDLÍK....NOK!
Podávejte s čím je libo - gulášem, špenátem a pečínkou nebo cibulkou se zelím.

Dobrou chuť

Vaše Dulča

NA CESTÁCH: Nedělní výlet za sluníčkem na Hlinnou

Stejně jako v sobotu jsme v neděli chtěli utéct někam za sluníčkem. Jenže inspirace nulová, hory plné běžkařů a na procházku sněhu až moc, jak sami můžete vidět v předchozím článku z Moldavy.

Chimichangas s ochucenou rýží a guacamole

Milovník mexické kuchyně, ale s nechutí ke kukuřici v jídle. Moc to k sobě nejde, ale to jsem já. Miluju kukuřici na klacku, ale nesnesu ji v žádném jídle, přijde mi tam zbytečně navíc. Ale i tak si dneska připravíme další mexickou dobrotu.

NA CESTÁCH: Ztracená Moldava aneb zimní pohádka

Je sobota dopoledne a u nás je pěkně hnusně. Už mě to věčné čoudmo vyčerpává. Hledala jsem po online webkamerách, kde by mohlo být sluníčko a jediná Milešovka slibovala sluníčko a pocit vlády nad světem. Nešťastně jsme šmejdili internetem a stále nic nenacházeli. Smířila jsem se se skutečností, že sluníčko dnes znovu neuvidím a bylo mi jedno kam pojedeme. Na to, abychom jeli někam dál už bylo pozdě a proto jsem brouzdali v blízkém okolí. Hurá, vybrali jsme cíl. Vyhlídka Vlčí kámen kousek nad Hrobem s tím, že půjdeme z Mikulova. Oblékli jsem se, jak kdybychom čekali teploty -20°C, zabalili sváču, foťák, pití strčili ještě do podkolenky, aby nám nezmrzlo. Přeci jen - jedeme na hory. No dejme tomu, že jsem nevystrčila hlavu z okna. U nás bylo -1°C a na horách krásných -0,5°C. Ale zpět k cestě.